Gemüsespiesse mit Estragon-Aioli
Für 8 Stück:
2 EL Feigensenf oder mittelscharfer Senf
1 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
> zu einer Marinade vermischen
300g Zucchini (gelb/grün)
je eine grüne und eine rote Paprikaschote
3 Frühlingszwiebeln (die weißen Teile)
6 Champignons
250g Halloumi
> in Stücke schneiden und auf Schaschlikspieße stecken, mit der Marinade bestreichen, dann auf den Grill
300g Naturjoghurt
3-4 Esslöffel Mayonnaise
1 Knoblauchzehe, gepresst
6 Stängel Estragon kleinhacken
> alles vermischen, salzen und pfeffern